Zdroj: www.celostnimedicina.cz
V obchodech věnujících se zdravé výživě se často můžete setkat s balenými, drobnými sezamovými semínky. Tato nenápadná potravina má za sebou dlouhou historii. Zmínky o sezamu najdeme už na starém papyrusu z 2. tisíciletí před naším letopočtem. Jde o nejstarší plodinu, která je pěstována k získání jedlého oleje. Sezam východní (Sesamum orientale) neboli též sezam indický (Sesamum indicum) je kvetoucí rostlina, která patří do čeledi sezamovitých. Je to jednoletá bylina dosahující výšky až 2 metrů. Květy rostliny jsou žluté, modré nebo fialové. Sezam nemá téměř žádné aroma, protože neobsahuje éterické oleje. Jeho chuť je příjemně ořechová. V tropických oblastech je pěstován pro svá jedlá semena, která rostou v luscích. Tyto semena mají velmi široké použití v kuchyni - vyrábí se z nich sezamová pasta či sezamový olej. Samotná semínka mají různou barvu - od bílé až po černé. Samotná se používají jako posyp, jak na slané tak na sladké pečivo. Sezam je součástí i některých proslulých orientálních cukrovinek jako je baklava či chalva. Baklava je tučný, sladký zákusek, který se objevuje v zemích, které kdysi ovládala Osmanská říše. Chalva je jedna z nejstarších orientálních cukrovinek. Název pochází z arabského slova hilwa, sladký. Před druhou světovou válkou se chalva vyráběla i u nás a byla běžně k dostání na poutích a jarmarcích. Sezamová semínka obsahují celou řadu užitečných látek. Obsahují větší množství beta karotenu, hořčíku, vápníkuči zinku. Z vitamínů dále obsahují thiamin (B1), riboflavin (B2) a niacin (B3). Z minerálů dále obsahuje fosfor, draslík a železo. Díky všem těmto látkám se dá užívat jako prevence osteoporózy, při chudokrevnosti, neurózách. Dále se užívá při chorobách očí, sliznic, kůže, nehtů a vlasů. Díky obsahu zinku se dá užívat i na podporu imunity. Pro vysoký obsah vitaminů skupiny B a hořčíku s fosforem je vhodný pro studenty, sportovce a těžce pracující. Je doporučován i pro ženy v menopauze. V tradičním léčitelství se dokonce i sezamový olej používal zevně, například při spáleninách, kdy se nanášel vatou na spálenou kůži. Je také zajímavé, že sezamové mléko může nahradit mléko kravské u lidí s nesnášenlivostí laktózy. Co se týče samotné konzumace semínek, lepší je konzumovat přírodní - neloupaný sezam, protože obsah minerálů a vitaminů se snižuje odstraněním povrchové slupky semínka. Sezamovou pastu můžete v našem sortimentu v přípravku Tahini sezamový krém. V zevně působích přípravcích se vyskytuje v bio tělových a masážních olejích od firmy Saloos – Levanduleči Vanilla.
V obchodech věnujících se zdravé výživě se často můžete setkat s balenými, drobnými sezamovými semínky. Tato nenápadná potravina má za sebou dlouhou historii. Zmínky o sezamu najdeme už na starém papyrusu z 2. tisíciletí před naším letopočtem. Jde o nejstarší plodinu, která je pěstována k získání jedlého oleje. Sezam východní (Sesamum orientale) neboli též sezam indický (Sesamum indicum) je kvetoucí rostlina, která patří do čeledi sezamovitých. Je to jednoletá bylina dosahující výšky až 2 metrů. Květy rostliny jsou žluté, modré nebo fialové. Sezam nemá téměř žádné aroma, protože neobsahuje éterické oleje. Jeho chuť je příjemně ořechová. V tropických oblastech je pěstován pro svá jedlá semena, která rostou v luscích. Tyto semena mají velmi široké použití v kuchyni - vyrábí se z nich sezamová pasta či sezamový olej. Samotná semínka mají různou barvu - od bílé až po černé. Samotná se používají jako posyp, jak na slané tak na sladké pečivo. Sezam je součástí i některých proslulých orientálních cukrovinek jako je baklava či chalva. Baklava je tučný, sladký zákusek, který se objevuje v zemích, které kdysi ovládala Osmanská říše. Chalva je jedna z nejstarších orientálních cukrovinek. Název pochází z arabského slova hilwa, sladký. Před druhou světovou válkou se chalva vyráběla i u nás a byla běžně k dostání na poutích a jarmarcích. Sezamová semínka obsahují celou řadu užitečných látek. Obsahují větší množství beta karotenu, hořčíku, vápníkuči zinku. Z vitamínů dále obsahují thiamin (B1), riboflavin (B2) a niacin (B3). Z minerálů dále obsahuje fosfor, draslík a železo. Díky všem těmto látkám se dá užívat jako prevence osteoporózy, při chudokrevnosti, neurózách. Dále se užívá při chorobách očí, sliznic, kůže, nehtů a vlasů. Díky obsahu zinku se dá užívat i na podporu imunity. Pro vysoký obsah vitaminů skupiny B a hořčíku s fosforem je vhodný pro studenty, sportovce a těžce pracující. Je doporučován i pro ženy v menopauze. V tradičním léčitelství se dokonce i sezamový olej používal zevně, například při spáleninách, kdy se nanášel vatou na spálenou kůži. Je také zajímavé, že sezamové mléko může nahradit mléko kravské u lidí s nesnášenlivostí laktózy. Co se týče samotné konzumace semínek, lepší je konzumovat přírodní - neloupaný sezam, protože obsah minerálů a vitaminů se snižuje odstraněním povrchové slupky semínka. Sezamovou pastu můžete v našem sortimentu v přípravku Tahini sezamový krém. V zevně působích přípravcích se vyskytuje v bio tělových a masážních olejích od firmy Saloos – Levanduleči Vanilla.