Zdroj: www.celostnimedicina.cz
Chystáte party v duchu Mexika, ale jste vegan nebo alergik na laktózu a lepek, nebo se z nějakého jiného důvodu vyhýbáte živočišným produktům a obyčejné mouce? Máme pro vás tip, jak své hosty neochudit a své chuťové buňky potěšit v tradičním stylu. Stačí nakoupit nachosky (tortilla chipsy), které jsou vyrobené z kukuřičné mouky a jsou tak vhodné pro bezlepkovou dietu, a k tomu vyrobit pár omáček. „Sýrový“ dip < Zdroj: http://www.scribbler.cz/ Ingredience: 2 šálky brambor, nakrájených na malé kostičky 2 šálky vody 1 šálek cibule, nakrájené najemno 1/4 šálku šalotky, nakrájené najemno 1 šálek mrkve, nakrájené na malé kostičky 1 lžíce dijonské hořčice 1/2 šálku kešu oříšků, namočených přes noc 1/4 šálku rostlinného oleje nebo margarínu šťáva ze 1/4 citronu 1/4 lžičky kajenského pepře 1/4 lžičky mleté papriky 1/4 lžičky mletého černého pepře 8 lžiček lahůdkového droždí Postup: Do hrnce vložíme veškerou zeleninu a vodu a necháme povařit po dobu 15 minut. Vaříme do změknutí brambor a mrkve, vodu poté nesléváme. Zeleninu včetně vody přendáme do robota, přidáme ostatní ingredience a mixujeme do hladka zhruba 5 minut. Jakmile vznikne jemná, krémová a hustá omáčka, máme hotovo. Uložíme do uzavíratelné nádoby nebo sklenice. Omáčku můžeme skladovat v lednici až 5 dní. Kysaná „smetana“ Zdroj: http://www.scribbler.cz/ Ingredience: 1 šálek kešu oříšků, namočených přes noc 1/4 šálku citronové šťávy 1/4 lžičky soli 1 lžička lahůdkového droždí 1/2 šálku vody Postup: Všechny ingredience vložíme do robotu. Mixujeme 5 až 7 minut do jemné a hladké „smetany“. Uložíme do uzavíratelné nádoby nebo sklenice. Skladujeme v lednici 5 až 10 dní. Guacamole Zdroj: http://www.scribbler.cz/ Ingredience: 2 avokáda 2 rajčata, nakrájená na kostičky kůra a šťáva z jedné limetky 1/2 šálku čerstvého koriandru, nasekaného najemno 1 větší cibule, pokrájená najemno 1 jarní cibulka, pokrájená na plátky 1 jemně podrcená chilli paprička 1 stroužek česneku, prolisovaný 1/2 lžičky soli Postup: Nejprve rozpůlíme a vypeckujeme avokáda. Pak dužinu oloupeme nebo vybereme lžičkou a vložíme do velké misky. Avokádo pomačkáme vidličkou a přidáme pokrájená rajčata, limetkovou šťávu a kůru, koriandrovou nať, podrcenou chilli papričku, a prolisovaný česnek. Vše lehce promícháme. Přidáme polovinu soli, dobře promícháme a necháme několik minut stát. Pak znovu zamícháme a podle chuti dosolíme. Přesolit guacamole je snadné, takže je třeba sůl dávkovat po částech. Uložíme do uzavíratelné nádoby nebo sklenice. Skladujeme až 3 dny, než avokádo začne přirozeně měnit barvu. Pico de Gallo Zdroj: http://www.scribbler.cz/ Ingredience: 5 rajčat, nakrájených na malé kousky 1/4 šálku jarní cibulky, nakrájené najemno 1 lžíce šťávy z citronu či limetky 2 lžíce koriandru, nasekaného najemno 1 stroužek česneku, prolisovaný 1/4 lžičky mletého černého pepře 1/2 lžičky soli Postup: Všechny ingredience, které jsme pokrájeli nadrobno, promícháme v misce. Pokud chceme spíše jemnější dip, můžeme krátce rozmixovat. Necháme asi 60 minut odpočinout. Uložíme do uzavíratelné nádoby nebo sklenice. Skladujeme až 3 dny. Fantazii se meze nekladou, podávat dipy nemusíte pouze samostatně, ale třeba jako velkou sklenici plnou lahodných chutí.
Chystáte party v duchu Mexika, ale jste vegan nebo alergik na laktózu a lepek, nebo se z nějakého jiného důvodu vyhýbáte živočišným produktům a obyčejné mouce? Máme pro vás tip, jak své hosty neochudit a své chuťové buňky potěšit v tradičním stylu. Stačí nakoupit nachosky (tortilla chipsy), které jsou vyrobené z kukuřičné mouky a jsou tak vhodné pro bezlepkovou dietu, a k tomu vyrobit pár omáček. „Sýrový“ dip < Zdroj: http://www.scribbler.cz/ Ingredience: 2 šálky brambor, nakrájených na malé kostičky 2 šálky vody 1 šálek cibule, nakrájené najemno 1/4 šálku šalotky, nakrájené najemno 1 šálek mrkve, nakrájené na malé kostičky 1 lžíce dijonské hořčice 1/2 šálku kešu oříšků, namočených přes noc 1/4 šálku rostlinného oleje nebo margarínu šťáva ze 1/4 citronu 1/4 lžičky kajenského pepře 1/4 lžičky mleté papriky 1/4 lžičky mletého černého pepře 8 lžiček lahůdkového droždí Postup: Do hrnce vložíme veškerou zeleninu a vodu a necháme povařit po dobu 15 minut. Vaříme do změknutí brambor a mrkve, vodu poté nesléváme. Zeleninu včetně vody přendáme do robota, přidáme ostatní ingredience a mixujeme do hladka zhruba 5 minut. Jakmile vznikne jemná, krémová a hustá omáčka, máme hotovo. Uložíme do uzavíratelné nádoby nebo sklenice. Omáčku můžeme skladovat v lednici až 5 dní. Kysaná „smetana“ Zdroj: http://www.scribbler.cz/ Ingredience: 1 šálek kešu oříšků, namočených přes noc 1/4 šálku citronové šťávy 1/4 lžičky soli 1 lžička lahůdkového droždí 1/2 šálku vody Postup: Všechny ingredience vložíme do robotu. Mixujeme 5 až 7 minut do jemné a hladké „smetany“. Uložíme do uzavíratelné nádoby nebo sklenice. Skladujeme v lednici 5 až 10 dní. Guacamole Zdroj: http://www.scribbler.cz/ Ingredience: 2 avokáda 2 rajčata, nakrájená na kostičky kůra a šťáva z jedné limetky 1/2 šálku čerstvého koriandru, nasekaného najemno 1 větší cibule, pokrájená najemno 1 jarní cibulka, pokrájená na plátky 1 jemně podrcená chilli paprička 1 stroužek česneku, prolisovaný 1/2 lžičky soli Postup: Nejprve rozpůlíme a vypeckujeme avokáda. Pak dužinu oloupeme nebo vybereme lžičkou a vložíme do velké misky. Avokádo pomačkáme vidličkou a přidáme pokrájená rajčata, limetkovou šťávu a kůru, koriandrovou nať, podrcenou chilli papričku, a prolisovaný česnek. Vše lehce promícháme. Přidáme polovinu soli, dobře promícháme a necháme několik minut stát. Pak znovu zamícháme a podle chuti dosolíme. Přesolit guacamole je snadné, takže je třeba sůl dávkovat po částech. Uložíme do uzavíratelné nádoby nebo sklenice. Skladujeme až 3 dny, než avokádo začne přirozeně měnit barvu. Pico de Gallo Zdroj: http://www.scribbler.cz/ Ingredience: 5 rajčat, nakrájených na malé kousky 1/4 šálku jarní cibulky, nakrájené najemno 1 lžíce šťávy z citronu či limetky 2 lžíce koriandru, nasekaného najemno 1 stroužek česneku, prolisovaný 1/4 lžičky mletého černého pepře 1/2 lžičky soli Postup: Všechny ingredience, které jsme pokrájeli nadrobno, promícháme v misce. Pokud chceme spíše jemnější dip, můžeme krátce rozmixovat. Necháme asi 60 minut odpočinout. Uložíme do uzavíratelné nádoby nebo sklenice. Skladujeme až 3 dny. Fantazii se meze nekladou, podávat dipy nemusíte pouze samostatně, ale třeba jako velkou sklenici plnou lahodných chutí.